Dónde comer en Estambul: pistas para saborear la ciudad a bocados

Dónde comer en Estambul: pistas para saborear la ciudad a bocados

Actualizado: 29 Mar 2019 | Publicado: 4 Jun 2014

Un festín de olores y sabores que parece no tener fin. Así es la gastronomía turca. Una cocina que empezó a destacar durante el Imperio Otomano y que hoy en día recoge en sus platos lo mejor de Oriente y Occidente. Lo pude comprobar durante mi estancia en Estambul y de ahí nace este artículo. No esperes un tratado culinario, son tan solo una serie de sugerencias, basadas en mi experiencia, que espero den respuesta a la clásica pregunta que muchos nos hacemos cuando planificamos un viaje a Estambul: ¿dónde comer?

Döner kebap. Comer en Estambul

Dónde comer en Estambul: Sultanahmet

Aunque muchas guías y foros sugieren huir de Sultanahmet para comer o cenar, ya que es la zona más turística de Estambul y por ende la más cara, separando el grano de la paja, encontramos dos locales que, curiosamente, iniciaron y cerraron nuestro periplo gastronómico por la ciudad.

Enjoyer

El Enjoyer es una buena opción si, como nosotros, llegas a las mil a Estambul, no tienes ganas de pelearte con el idioma y buscas un restaurante donde te lo pongan fácil para iniciarte en la gastronomía turca. Su mejor baza es que todos los camareros dominan el español, en especial Mehmet, alias Antonio, que nos explicó la carta de arriba a abajo y acabó compartiendo un té sentado en nuestra mesa y hablando de fútbol.

Aunque hizo mucho hincapié en que probásemos el testi kebab -un guiso de carne preparado en una vasija de barro que se rompe al servir-, tras ojear la carta y como no teníamos mucho apetito, pedimos una sartén árabe. El plato consistía en carne de ternera troceada, cebolla, tomate y berenjena y venía acompañado de patatas, arroz y verduras. Su precio: 25,00 liras (8,77 €). Aquí pudimos probar la omnipresente cerveza turca Efes y el famoso raki, la bebida nacional. Un aguardiente hecho con anís cuya altísima graduación aún recuerdo.

Restaurante Enjoyer. Estambul

Sartén árabe. Restaurante Enjoyer. Estambul

Interior del Restaurante Enjoyer. Estambul

El restaurante tiene un pequeño comedor interior y una terraza donde el trasiego de turistas es constante. En resumen, un sitio agradable para una primera incursión en los sabores locales, frecuentado por turistas españoles, y muy céntrico. Está en la calle peatonal que hay justo al lado de las Cisternas de Yerebatan. ¿Para repetir? No. Si sigues leyendo te mostraré opciones mucho más auténticas. Dirección: İncili Çavus Sok, nº 25.

Tarihi Sultanahamet Köftecisi 

Tradicionalmente, los köftecisi de la calle Divan Yolu era donde los trabajadores del barrio comían a buen precio los clásicos köfte turcos (albóndigas de ternera). Esta es la especialidad del Tarihi Sultanahamet Köftecisi, una pequeña joya avalada por cuatro generaciones de cocineros que acabaron convirtiendo su marca en una cadena de locales. Que no te eche para atrás su reducida carta, todo lo que probamos estaba delicioso. Nuestro menú consistió en una sopa de lentejas (mercimek çorbası), un kebap de cordero (kuzu şiş) y, cómo no, las albóndigas (izgara köfte).

Menú en el Tarihi Sultanahamet Köftecisi. Estambul

Respecto al local, es igual que su comida, sencillo, auténtico y sin pretensiones. Me llamó la atención que, a modo de decoración, las paredes están llenas de cartas de agradecimiento firmadas por gentes de todo el mundo que habían recalado en este histórico establecimiento. No me extraña porque la calidad-precio es inmejorable. Para que te hagas una idea, al cambio el plato de köfte cuesta menos de 3 euros y la sopa 1€. Eso sí, no sirven cerveza. Dirección: Divan Yolu Caddesi, nº 12.

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Dónde comer en Estambul: Beyazit

Tarihi Subaşi Lokantası

Otra opción para comer en Estambul son los lokantas que es como se conoce a los locales que sirven comida tradicional. Nosotros probamos suerte en el Tarihi Subaşi Lokantası, un restaurante frecuentado por los vendedores del Gran Bazar ya que está situado enfrente de una de sus puertas.

Tarihi Subaşı Lokantasi. Estambul

Nada más entrar te encuentras con una barra repleta de bandejas con los platos caseros del día. Aquí el inglés lo dominan poco, así que tendrás que señalar con el dedo lo que quieres y la cantidad. En nuestro caso probamos su arroz, unas deliciosas espinacas con queso, pollo con verduras y un guiso de judías blancas. Los precios oscilan entre las 15 liras por un plato de carne y 9 por uno de verduras.

Barra del Tarihi Subaşı Lokantasi. Estambul

Nuestro menú en el Tarihi Subaşı Lokantasi. Estambul

Interior del Tarihi Subaşı Lokantasi. Estambul

En cuanto al local, que abrió sus puertas en 1961, está situado en un edificio histórico y es bastante acogedor. Yo quería comer en la planta baja y disfrutar del trajín de la ciudad desde sus amplios ventanales pero como estaba lleno nos tocó comer en el piso superior. Una pena porque es un espacio bastante pequeño, tipo buhardilla. Dirección: Çarşıkapı Nuruosmaniye Caddesi, nº 48.

Dónde comer en Estambul: Üsküdar

Adil Kebap 

Tras ver la espectacular puesta de sol desde el café de las alfombras de Üsküdar, y dado que el último ferry de regreso a Eminönü salía bastante tarde, nos perdimos por este barrio asiático sin rumbo fijo buscando un sitio para cenar. No sé cómo acabamos en Adil Kebap, un local de unas ocho mesas en el que los únicos extranjeros éramos nosotros. Aquí sí que realizamos un auténtico espectáculo de mimo porque era imposible hacernos entender. Suerte que los camareros eran simpatiquísimos, tenían una paciencia infinita y nos trataron como sultanes. Además del buen ambiente que se creó con nuestra llegada -la cara del resto de comensales viéndome hacer fotos no la olvidaré nunca-, comimos estupendamente. De hecho, sin decir nada, nos colocaron una serie de aperitivos, y su sopa de lentejas fue con diferencia la mejor que probé durante todo el viaje. Además tomamos un kebap de pollo picante (adana kebap) y un pide de queso, una pan horneado de forma ovalada que vendría a ser junto al lahmacun las versiones turcas de la pizza. ¿El precio? Muy económico. ¿La experiencia? De diez. Dirección: Molla Eşref Sokak, nª 2. Üsküdar.

Adil Kebap. Üsküdar. Estambul

Kebap de pollo. Adil Kebap. Üsküdar. Estambul

Sopa de lentejas. Adil Kebap. Üsküdar. Estambul

Dónde comer en Estambul: Süleymaniye

Ada Islama Köftecisi 

Una situación muy parecida es la que vivimos en el Ada Islama Köftecisi, un pequeño y modesto local camuflado entre las docenas de copisterías que pueblan las calles que van desde la impresionante Mezquita de de Süleymaniye hasta la zona de la Universidad. De nuevo, ni un solo turista. De nuevo, el lenguaje de los signos. De nuevo, una comida estupenda en la que el plato más caro de su carta costaba 8 liras, o lo que es lo mismo, menos de 3€. Aquí probamos una sopa de legumbres, un guiso de pollo y una especie de empanada rellena de verduras acompañada de yogurt. Más rico, barato y auténtico imposible. Dirección: Suleymaniye Caddesi Ferah Apt. nº 15 D:6.

Ada Islama Köftecisi. Estambul

Comiendo en el Ada Islama Köftecisi. Estambul

Dónde comer en Estambul: Anadolu Kavaği (Crucero por el Bósforo)

Alkolsüz Balik Restaurant 

Si te embarcas en un crucero por el Bósforo hasta llegar a las puertas del Mar Negro, la última parada será Anadolu Kavaği, una pequeña localidad que vive por y para los turistas y cuyo máximo atractivo es la Fortaleza de Yoros. Para llegar al castillo, las pendientes a salvar son importantes pero no lo dudes porque la recompensa bien vale el esfuerzo: al sur, los últimos coletazos del estrecho del Bósforo, y hacia el norte, el Mar Negro.

Restaurantes en primera línea de mar. Anadolu Kavaği

Restaurante en la subida al castillo de Anadolu Kavaği

La escala en Anadolu Kavaği es de tres horas y tres son los escenarios donde puedes comer. El primero lo verás antes de atracar ya que una hilera de restaurantes perfila buena parte de su costa. El segundo lo encontrarás en el tramo de escaleras que hay antes de llegar al castillo donde hay un puñado de restaurantes con unas vistas fantásticas. Y el tercero, en la parte baja del pueblo. Aquí es donde comimos nosotros, en el Alkolsüz Balik Restaurant. ¿Por qué elegí éste y no otro? Porque me fijé en los mejillones rebozados y en el pescado que cocinaban junto a su pequeña terraza. Como intuí, me encantaron, igual que la ensalada y los boquerones fritos que completaron nuestro menú. Olvidé anotar el precio de cada plato pero recuerdo que fue muy asequible. ¿La única pega? No sirven cerveza. Si quieres tomarte una, tendrás que acudir a las otras dos zonas de restauración que te he comentado.

Alkolsüz Balik Restaurant. Anadolu Kavaği. Estambul

Mejillones rebozados y boquerones. Alkolsüz Balik Rte.

Dónde no comer: en el Puente de Gálata (Eminönü)

Restaurante Galapera 

Estaba avisada. Te van a agobiar muchísimo los captadores de clientes, no te van a dejar dar un paso sin plantificarte en la cara sus cartas, son muy insistentes… Y aún así allí que fuimos para comprobar en primera persona si los restaurantes especializados en pescado de la planta inferior del Puente Gálata eran territorio comanche. Lo son. Aquello parece una jauría en la que las codiciadas presas son los turistas que tienen que ir sorteando a los camareros hasta que se marchan o bien escogen un restaurante al azar.

Restaurante Galapera. Estambul

Dorada a la parrilla. Rte. Galapera. Estambul

Como cenar con vistas al mar tenía su aquel, nos quedamos en el Restaurante Galapera. Lo más gracioso del asunto es que los precios de la carta no son fijos y nos empezaron a ofrecer todo tipo de descuentos u ofertas como el café o los postres gratis. Una locura. Fue la primera y última vez que regateé por comer en Estambul. En su defensa solo puedo decir que las doradas a la parilla que tomamos estaban realmente buenas y que su precio no nos pareció excesivo teniendo el cuenta donde estábamos (8€). Eso sí, la cerveza la cobran a precio de oro. Dirección: Karaköy Bogaz Tarafi, nº. 6.

Los dulces de Estambul

Estambul es un paraíso para los más golosos por la variedad y calidad de sus dulces. Empezando por los baklavas, unos pastelitos de hojaldre con nueces o pistachos bañados en jarabe de miel que son una delicia. Si tienes que llevarle un detalle a alguien, te sugiero que sea una caja de esta exquisitez. En cualquier pastelería te la prepararán para que llegue a su destino perfecta.

Baklavas. Estambul

Otro dulce muy típico es el lokum, más conocido como delicias turcas. Son una especie de gominolas cortadas en cuadraditos que se aromatizan con agua de rosas o limón y se rellenan de frutos secos.

Tras recorrer muchas pastelerías, mi recomendación sería, sin duda, la pastelería Safa porque tienen mucha variedad de exquisitos baklavas y a buen precio. Además, allí pudimos probar dos especialidades que se sirven calientes: el sicak halka  y el cevizli paşa. Si uno era dulce, el otro ni te cuento. Esta pastelería está situada en una calle peatonal que comunica la Mezquita de Rüstem Paşa y el Bazar de las Especias. Dirección: Hasircilar Caddesi, nº 10.

Pastelería Safa. Estambul Té y dulces. Pastelería Safa. Estambul

En cualquier momento

Por toda la ciudad encontrarás puestos ambulantes con tentaciones que te asaltarán a cada paso. No dejes de probar las mazorcas, los clásicos mejillones con limón, el zumo de granada y el simit, una rosca de pan con semillas de sésamo que se suele rellenar con queso y que resulta un tentempié de lo más apetitoso.

Puesto de mazorcas y castañas. Estambul

Zumo de granada. Estambul

Vendedor de simit. Estambul

También me gustó mucho el sabor de los yogures que suelen vender en los ferris. Son de Kanlica, un barrio de la orilla asiática famoso por elaborarlos.

Yoğurt de Kanlica. Estambul

Dos últimas recomendaciones. No puedes marcharte de Estambul sin probar el té (çay) y el café turco y, sobre todo, sin degustar una bocadillo de caballa a la plancha. Van acompañados de lechuga, tomate, cebolla, un chorrito de limón y un puñado de especias y están buenísimos.

Bocadillo de caballa. Estambul

Como ves, la oferta gastronómica que ofrece Estambul no puede ser más variada. Y lo mejor, con precios que se adaptan a todo tipo de bolsillos. Dicho esto, solo me queda desearte buen viaje y buen provecho.

 

20 Comentarios

  1. Norma Dutil Arce

    Hola Bea, vuelvo a leerte. Esta será las tercera vez que voy a Estambul, siempre al Adamar, que me recomendaste y es genial! Gracias por tus aportes a nuestros viajes. Creo que siempre que vuelva a Europa me haré una llegada a la amada Estambul! Un beso Norma

    Responder
    • Alícia Bea

      Hola, Norma. Me alegra que te guste el Hotel Adamar, a mí me encanta. Y aún me gusta más que hayas vuelto a leerme. Te envío un abrazo enorme desde Madrid. ¡Cuídate!

      Responder
  2. Norma Liliana Puga

    Viajo con mi hermana, las dos de 70 y pico de años, en octubre.
    Vamos por cuenta propia así que me sirven mucho vs. comentarios.
    Una pregunta: qué temperatura hay a fines de octubre?
    Y vale la pena ir a Capadocia ya que no vamos a volar en globo? O es preferible pasar ocho días en Estambul?
    Buenísima tu crónica y muchas gracias por compartir tus experiencias.
    Olvidé decirte que somos de Buenos Aires.

    Responder
    • Alícia Bea

      Hola, Norma. Me alegra saber que mis artículos os han resultado útiles. Yo no he tenido ocasión de ir a Capadocia pero sé por otros compañeros de profesión que aunque no se vuele es todo un espectáculo ver el cielo lleno de globos sobre ese paisaje tan peculiar. Eso ya es decisión vuestra. Lo que está claro es que Estambul da para mucho. Es una ciudad increíble con mil cosas por ver y experiencias por vivir por lo que si decidís centraros en la que para mí es la ciudad más fascinante del mundo no creo que os defraude. Os deseo un viaje fantástico y me gustaría muchísimo que me volvierais a escribir contándome qué os aparecido. Un fuerte abrazo, porteñas 🙂

      Responder
  3. Marina

    Se me ha hecho la boca agua mirando este artículo. Como buena amante de la comida que soy, será mejor que me ponga a dieta antes de visitar Estambul… 🙂

    Responder
    • Alícia Bea

      De eso se trataba, Marina. Un saludo y gracias por pasarte por mi rincón viajero

      Responder
  4. Monica mabel naranjo

    Excelentes recomendaciones para tener en cuenta. Solo me preocupa cómo hacerme entender. Hablo español obviamente. Gracias

    Responder
    • Alícia Bea

      Muchas gracias. Estambul es una ciudad muy turística y siempre encontrarás a alguien que hable algo de español. Y cuando eso falle, tira del lenguaje de los signos 😉

      Responder
  5. vero4travel

    Alicia!!! Estupendísimo artículo! Tomo referencias de los restaurantes que comentas para mi segunda visita a Estambul. Yo también tuve una mala experiencia en los restaurantes de los bajos del Puente Galata.

    Responder
    • Alícia Bea

      Muchas gracias. Espero que mis propuestas te gusten tanto como a mí. ¡Saludos!

      Responder
  6. Ani

    Hola Alicia! Me alegro de que te haya gustado tanto Estambul y su cocina. Es mi ciudad favorita también! Me reí con tu consejo de dónde no comer… jaja, pero debajo de ese puente y en los alrededores también se venden los mejores balik ekmek… Lo mejor es comprarlo en la calle y salir corriendo… 🙂 Un saludo!

    Responder
    • Alícia Bea

      No me extraña, Ani. Estambul es una ciudad increíble. Un saludo y gracias por pasarte por mi rincón viajero

      Responder
  7. Marcello Arrambide

    Espero poder ir pronto e ir a cada uno de los lugares que recomiendas. Aguardiente? te recomiendo el antioqueño (Colombia) 😀

    Responder
    • Alícia Bea

      Ojalá puedas viajar pronto a Estambul y saborear su deliciosa gastronomía. Gracias por la recomendación 😉

      Responder
  8. Alfonso (the world thru my eyes)

    Me gusta de Estambul, la gran cantidad de lugares para comer que tiene, y es una ciudad en la que, cuando estuve, no repetí lugar, pero … no por nada, sino porque sabía que en cualquier sitio que me metiera a comer, iba a descubrir algo nuevo …
    Por ello Estambul es una ciudad para sorprender, también, con el paladar.

    Responder
    • Alícia Bea

      La gastronomía es solo una de las grandes bazas de esta increíble ciudad que me enamoró como pocas. Yo tampoco repetí y fui en busca de los pequeños restaurantes de barrio donde la clientela es local. Volvería ahora mismo. Un saludo y gracias por pasarte por aquí, Alfonso

      Responder
  9. Mari Carmen

    Ay esos baklavas!! me volví adicta a ellos en mi viaje a Estambul! La pena es que aquí no he encontrado la diversidad de sabores que hay allí!!
    Habrá que volver para comerlos de nuevo!!
    Por cierto, entre las recomendaciones, yo añadiría los bocadillos de calamares con salsa de yogur en Anadolu Kavagi. Qué ricos!!

    Responder
    • Alícia Bea

      A mí me pasó igual. Están deliciosos y crean adicción. Tomo nota de esos bocadillos de calamares para la próxima. ¡Saludos!

      Responder
  10. Ameseros Viajeros

    ¡Qué bien se tiene que comer allí! Y los dulces tienen que estar riquísimos… =P Muchas gracias por tus recomendaciones! Un saludo =)

    Responder
    • Alícia Bea

      Estambul es una locura gastronómica. Yo he vuelto enamorada de su cocina. Me alegra que os hayan parecido útiles mis recomendaciones. Un saludo

      Responder

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  1. Norma Dutil Arce

    Hola Bea, vuelvo a leerte. Esta será las tercera vez que voy a Estambul, siempre al Adamar, que me recomendaste y es genial! Gracias por tus aportes a nuestros viajes. Creo que siempre que vuelva a Europa me haré una llegada a la amada Estambul! Un beso Norma

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    • Alícia Bea

      Hola, Norma. Me alegra que te guste el Hotel Adamar, a mí me encanta. Y aún me gusta más que hayas vuelto a leerme. Te envío un abrazo enorme desde Madrid. ¡Cuídate!

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  2. Norma Liliana Puga

    Viajo con mi hermana, las dos de 70 y pico de años, en octubre.
    Vamos por cuenta propia así que me sirven mucho vs. comentarios.
    Una pregunta: qué temperatura hay a fines de octubre?
    Y vale la pena ir a Capadocia ya que no vamos a volar en globo? O es preferible pasar ocho días en Estambul?
    Buenísima tu crónica y muchas gracias por compartir tus experiencias.
    Olvidé decirte que somos de Buenos Aires.

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    • Alícia Bea

      Hola, Norma. Me alegra saber que mis artículos os han resultado útiles. Yo no he tenido ocasión de ir a Capadocia pero sé por otros compañeros de profesión que aunque no se vuele es todo un espectáculo ver el cielo lleno de globos sobre ese paisaje tan peculiar. Eso ya es decisión vuestra. Lo que está claro es que Estambul da para mucho. Es una ciudad increíble con mil cosas por ver y experiencias por vivir por lo que si decidís centraros en la que para mí es la ciudad más fascinante del mundo no creo que os defraude. Os deseo un viaje fantástico y me gustaría muchísimo que me volvierais a escribir contándome qué os aparecido. Un fuerte abrazo, porteñas 🙂

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  3. Marina

    Se me ha hecho la boca agua mirando este artículo. Como buena amante de la comida que soy, será mejor que me ponga a dieta antes de visitar Estambul… 🙂

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    • Alícia Bea

      De eso se trataba, Marina. Un saludo y gracias por pasarte por mi rincón viajero

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  4. Monica mabel naranjo

    Excelentes recomendaciones para tener en cuenta. Solo me preocupa cómo hacerme entender. Hablo español obviamente. Gracias

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    • Alícia Bea

      Muchas gracias. Estambul es una ciudad muy turística y siempre encontrarás a alguien que hable algo de español. Y cuando eso falle, tira del lenguaje de los signos 😉

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  5. vero4travel

    Alicia!!! Estupendísimo artículo! Tomo referencias de los restaurantes que comentas para mi segunda visita a Estambul. Yo también tuve una mala experiencia en los restaurantes de los bajos del Puente Galata.

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    • Alícia Bea

      Muchas gracias. Espero que mis propuestas te gusten tanto como a mí. ¡Saludos!

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  6. Ani

    Hola Alicia! Me alegro de que te haya gustado tanto Estambul y su cocina. Es mi ciudad favorita también! Me reí con tu consejo de dónde no comer… jaja, pero debajo de ese puente y en los alrededores también se venden los mejores balik ekmek… Lo mejor es comprarlo en la calle y salir corriendo… 🙂 Un saludo!

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    • Alícia Bea

      No me extraña, Ani. Estambul es una ciudad increíble. Un saludo y gracias por pasarte por mi rincón viajero

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  7. Marcello Arrambide

    Espero poder ir pronto e ir a cada uno de los lugares que recomiendas. Aguardiente? te recomiendo el antioqueño (Colombia) 😀

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    • Alícia Bea

      Ojalá puedas viajar pronto a Estambul y saborear su deliciosa gastronomía. Gracias por la recomendación 😉

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  8. Alfonso (the world thru my eyes)

    Me gusta de Estambul, la gran cantidad de lugares para comer que tiene, y es una ciudad en la que, cuando estuve, no repetí lugar, pero … no por nada, sino porque sabía que en cualquier sitio que me metiera a comer, iba a descubrir algo nuevo …
    Por ello Estambul es una ciudad para sorprender, también, con el paladar.

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    • Alícia Bea

      La gastronomía es solo una de las grandes bazas de esta increíble ciudad que me enamoró como pocas. Yo tampoco repetí y fui en busca de los pequeños restaurantes de barrio donde la clientela es local. Volvería ahora mismo. Un saludo y gracias por pasarte por aquí, Alfonso

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  9. Mari Carmen

    Ay esos baklavas!! me volví adicta a ellos en mi viaje a Estambul! La pena es que aquí no he encontrado la diversidad de sabores que hay allí!!
    Habrá que volver para comerlos de nuevo!!
    Por cierto, entre las recomendaciones, yo añadiría los bocadillos de calamares con salsa de yogur en Anadolu Kavagi. Qué ricos!!

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    • Alícia Bea

      A mí me pasó igual. Están deliciosos y crean adicción. Tomo nota de esos bocadillos de calamares para la próxima. ¡Saludos!

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  10. Ameseros Viajeros

    ¡Qué bien se tiene que comer allí! Y los dulces tienen que estar riquísimos… =P Muchas gracias por tus recomendaciones! Un saludo =)

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    • Alícia Bea

      Estambul es una locura gastronómica. Yo he vuelto enamorada de su cocina. Me alegra que os hayan parecido útiles mis recomendaciones. Un saludo

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